|
Говядину нарезать кусками длиной 3-4 см и обжарить в жире.Посыпать молотым перцем и посолить по
вкусу.Залить мясо бульоном, добавить пассерованый лук, свежие помидоры или томат-пюре и тушить
мясо до мягкости.
С готового мяса слить жидкость в кастрюлю.На сковороде поджарить муку,постоянно помешивая. Медленно
ввести слитую жидкость в муку. Залить этим соусом тушеное мясо,добавить соленые огурцы,очищенные от
кожицы и нарезанные небольшими кубиками,растертый чеснок и тушить все 10-15 мин.
